飲食店のコンセプトメイキング
進め方とポイントを解説します◉

飲食店のコンセプトメイキングは、
「ビジョン、ターゲット、差別化、
ストーリー」を整理する事で明確化に
繋がります。整理する事で一貫性が
生まれ、スムーズに計画が進みます‼︎

早速チェックしていきましょう◉

［point_①］
"自分の思い[ビジョン]を明確にし
お客ターゲットを設定します"
・どんなお店を作り、どんなお客さんに
　来てもらいたいかを整理しましょう
・年齢層，利用シーン，客単価など
　ビジョンと照らし合わせましょう

［point_②］
"差別化ポイントの検討と
ストーリー性を持たせましょう"
・提供する料理や空間、サービスなど
　ストロングポイントを考えてみましょう
・自身の経験からくるストーリーや
　SNS発信の際に生きるような要素を

［point_③］
"point_①②で整理した項目を
箇条書きで書き出してみましょう"
・誰に何をどんな形で提供するかを
　一言で纏められるとベストです
・例「仕事終わりの会社員が気軽に
　立ち寄れるレトロ居酒屋」など！

コンセプトシートのフォーマットとして、
(店名，ターゲット，客単価，メインメニュー，
雰囲気，差別化ポイント，ストーリー)は
最低限設定しておきたいところです^^
後から変更したり調整があっても問題ないので
現状で考えている事を書き出す事が大切です◉

頭の中にあるお店の計画を書き出してみるとより具体的に
見えてきて、少しずつでも計画を進める事ができますよ
失敗したくない飲食店の開業をサポート致します!!
ご興味があれば、かき揚げ問い合わせよりお待ちしています^^

#飲食店
#コンセプトメイキング
#コンセプトシート